> VINO NOVELLO

Carissimi  clienti ,

in questi giorni tutti mi chiedono: ma quando è pronto il VINO NOVELLO ?

a segiuto vi indicherò cos'è il vino novello:

IL VINO NOVELLO E' UN VINO OTTENUTO CON  MACERAZIONE CARBONICA FATTA IN BOTTI ERMETICHE.   I GRAPPOLI D' UVA VENGONO INSERITI INTERI NELLE BOTTI E  SI ADDIZZIONANO CON ANIDRIDE CARBONICA.  INIZIERA', QUINDI, UNA FERMENTAZIONE INTRACELLULARE ,SUCCESSIVAMENTE VERRANNO ESTRATTI E PIGIATI E CONTINUERA' LA FERMENTAZIONE NELLE BOTTI NORMALI.

Il costo di queste bottiglie di vino ottenute con questa tecnica è molto alto a causa dell'elevata manodopera,

noi non facciamo il vino novello, MA TUTTI FANNO CONFUSIONE INTENDENDO IL VINO NUOVO 2016, questo sarà pronto a fine ottobre ed inizieranno i primi imbottigliamenti, di vino bianco, in Novembre.

un abbraccio a tutti

Danila

e non chiedetemi più quando è pronto il vino novello!

 

 

« Ritorna alla pagina precedente